虽然餐饮业的副牌比较难做，但还是有很多餐饮企业屡败屡试，例如杭州的连锁品牌“炉鱼”在多个一线城市都有分店，但是基本上没有人知道它属于外婆家餐饮集团。餐企推“副牌”也是非常常见的，今天必普集团就来和大家聊聊这个话题。
餐饮品牌是很多餐企收入的主要来源，但是单个品牌非常容易老化，对餐企来说风险也较大，所以当一个品牌成熟之后，餐企会尝试用多年的经验来打造另一个品牌。但把副牌做成功并非易事，例如海底捞所做的八个副牌中，其中一半已经收缩、歇业。还有很多不成功的案例，海底捞只是其中一个。

必普集团发现，对于几个较为成功的副牌来说，他们的共同特征就是制作标准化、口味大众化，餐企可设置中央厨房来进行统一加工，再配送到各个门店，这样能够降低成本、提高经营效率。同时，这些品类符合各地的大部分人口味。虽然一些副牌做的比较成功，但这背后失败的案例也比比皆是。
其实，就算副牌做的很成功，也不意味着增长困境的减少。必普集团给大家举个例子，九毛九虽然推出了“太二酸菜鱼”这一副牌，它目前的营收占比以及翻台率都比主品牌九毛九要高，同时，一些问题也迎面而来，现在九毛九把所有的精力都放在打造太二酸菜鱼上，主品牌及其他品牌对总营收的贡献越来越小，九毛九就像进入了新的单一品牌困局。
必普集团认为，当餐企进入另一个细分领域时，需要学习新的事物，没有办法复制原有的经验，所以对一家餐企来说，迅速改变思路进入另外一个通道并不容易，脚踏实地的打造品牌、尝试推出新副牌，是餐饮企业增长的重要途径。