说到四川特色现捞卤菜熟食店大家都很熟悉。四川特色现捞卤菜店,产品丰富,价格实惠，即买即食,非常方便,开一家四川特色现捞卤菜熟食店,小本创业项目,赚快钱!特色现捞卤菜凉菜,深受全国各地消费者的热烈欢迎,来熟食店的消费者络绎不绝。那么想要四川特色现捞卤菜熟食店生意更好得掌握好技术!成都现捞卤味技术培训，成都味厨配方传授学到真技术!成都味厨现捞卤菜培训学校秉承着“传承经典味道，做健康纯味卤菜”的培训理念，志在让所有的现捞卤菜技术培训学员学到正宗的，好吃放心的川味现捞卤菜，并且运用丰富的培训经验和开店经验，配方传授使你学到真技术,让学员可以通过学习制作技术，来圆自己的创业梦想，顺利开店。
成都味厨，成都现捞卤味技术培训,配方传授学到真技术现捞卤菜可谓是卤菜一绝，归纳起来主要有五大特点：
1、选料精，配方独特。所用调料自己作坊生产的，所采用的中草药都是十分考究的;
2、甜咸适口，南北皆宜;
3、讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂;
4、火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消化。现捞卤菜的颜色均是通过火候来控制的，所以色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口;
5、高蛋白低脂肪，营养丰富。现捞卤菜在卤制过程中一定先要去血水、退脂，因此卤菜一点也不油腻，也从不粘手。
成都味厨现捞卤菜技术培训内容：
1、现捞制作食材的选择及加工处理;
2、现捞秘制卤油的制作;
3、食材的二次加工及码味;
4、现捞卤水的炼制(教配方);
5、现捞菜品的卤制及时间要求;
6、日常经营卤菜菜品的保养;
7、现捞卤水的管理及保养;