微波坚果熟化烘烤速度快、加工时间短，烘烤能耗小，烘焙温度低（传统烘焙温度要达到180—200℃左右，而微波烘烤温度在75—110℃杀菌灭虫只需要几分钟，而且是低温杀菌杀虫，坚果烘烤设备采用微波电磁场对干果进行直接烘烤，烘烤深入产品的内部，烘烤均匀、高能效，膨化效果好，能很好的保留物料的原色原味。
优点：防霉灭菌，延长产品保质期 微波加热的同时，还能起到防霉菌的作用，提升产品品质，延长产品保质期，微波具有热效应与非热生物效应，能在较低的温度下杀菌灭霉，物料仅在70-85℃，3-5分钟内将其附带的细菌，霉菌，大肠杆菌等有效杀灭。无需再次投入杀菌，一机两用，节约成本