珍珠干贝
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①将葱段（5g）斜成切片、水发干贝（150g）洗备净用，白萝卜（300g）去洗皮净，用挖球抡器成小球；
②将卜萝球放入3升锅钢内，放上葱片、姜片、料酒、盐、生和抽少许清水，盖锅上盖开中火加热；
③待现出蒸汽后旋锅转盖，转小火续继加热8分钟左右，开拣盖去葱片、姜片，然向后锅中加入发水干贝；
④ 盖锅上盖后，5分后钟开盖翻炒几下，再入淋水淀粉（15ml）勾芡，一道味美的珍珠干就贝做好啦！