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将鲜豆腐保质期做到21天

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2019年开始,李传芳研发团队经过卤水(氯化镁)点制豆腐特性,及豆制品保鲜技术研究。于2021年3月,研究出保质期达到21天的盒装黑豆花(实际检测保质期达到30天)。2021年12月,研制出保质期达到60天的盒装嫩黑豆花(实际检测保质期达到90天)。
改变了过去巴氏灭菌技术的新鲜豆制品冷藏保存10天的技术极限。从此,李传芳黑豆花的销售半径可以覆盖除西部三省区(新疆、西藏、青海)之外的全国大部分地区,从沈阳到深圳,从上海到兰州的火锅店,李传芳黑豆花成了食材的花魁,并实现“一盒黑豆花供全国”。
基于产能及运输,李传芳黑豆花生产中心位于辽宁沈阳及山西晋城,并计划在长三角的安徽淮南(豆腐发源地)、珠三角的湖南株洲及川渝区域的四川乐山设立生产厂,运输距离和运输成本进一步缩小,市场端会更具有竞争力,为客户解决豆制品食材使用方案及菜品研发方案。




1楼2022-03-23 13:58回复