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#美味食谱# 清蒸鱼
①将鱼（1条）去鳞除内脏，收拾干净，用刀轻轻刮去鱼身上的黏液，再用清水洗净，香菇（4朵）切片备用；
②将鱼放在盘里，平行斜切几刀，在里面夹入笋片（25g）、火腿片（50g）、香菇片、姜片、放上葱段，再加入适量盐、生抽、料酒，然后把盘子放入蒸滤锅中；
③6升汤锅中放适量清水，用中火烧开后，把装有鱼的蒸滤锅放上去，盖上正反两用锅盖，待冒出蒸汽后旋转锅盖，转小火继续蒸约10分钟即可出锅；
④最后再拣去葱段、姜片，点缀新鲜香葱丝和香葱即可，一道美味的清蒸鱼就做好啦！