#杨伟琳#外卖，能给大部分餐饮门店纾困。疫情发生时，一些管控区、防范区的小区大部分设有外卖点，外卖平台也积极采#取动作支持更多商家入驻，比如降低准入门槛、提高审核速度、加大补贴力度、提供运营扶持等等。
这样一来，虽然禁止堂食，但餐饮门店由于开辟了线上业务，能在一定程度上缓解压力。更有甚者，因为运营得好，赚的也许会比之前的更多。

#杨伟琳#“当然，有一个事实需要认清，外卖并不能拯救所有的餐饮企业。”杨伟琳说，“有些地方在疫情严重的时候，不仅堂食，连外卖都停止运营。而且有些餐饮门店并不熟悉线上业务，外卖营收也许连店租都不够付。”
所以，杨伟琳认为仅仅是拓展外卖业务是不够的，还需要拓展第三、第四……增长曲线。事实上，在疫情反复打击之下，已经有不少企业开始有意识的这么做，比如做半成品、社区团购、打通电商销售渠道等。
举个例子，半成品可以看作是预制菜，近两年预制菜赛道迎来风口期，不仅吸引了海底捞这些火锅巨头切入预制菜赛道，还涌现了像锅圈食汇这样的预制菜新兴巨头。把产品做成预制菜，销售端选择就更多了，不会局限于堂食、外卖，还能在通过抖音等电商渠道进行销售。