每日学习一道养生药膳，吃出健康好身体!
原料：
茄子一根、蒜香、葱花、小葱末
姜末、盐、酱油、砂糖、各适量
做法：
1、茄子洗净去蒂，带皮切成滚刀块
2、砂糖、酱油、醋按比例调料包备用
3、油锅放入茄子炸至黄色捞出，油倒出
留一层底油，放入小葱末和姜末爆香
倒入之前调拌的料汁，再放入蒜香
盐翻炒均匀入味，装盘撒上葱花即可。

茄子有助降血压、降血脂、清热活血、消肿止痛，含有的维生素E有防出血、抗衰老的功效，其紫皮中特有的维生素P能保护心血管、抗坏血酸。
顾御医说：

“立夏栽茄子，立秋吃茄子”是一句广泛流传的民间俗语。古时，立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下。
虽然立秋后气候凉爽，但要对付“秋老虎”，就要食用一些清热祛暑的食物，比如茄子、四季豆等。茄子性凉，故脾胃虚寒者及孕妇不宜多食。
另外，不宜生吃茄子，以免中毒。
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