明万历年间 茅台郑氏一世祖郑佑开始酿酒。根据《茅台郑氏族谱》记载，郑氏祖郑佑自明朝万历二十三年（1595年）入川便有了酿酒作坊，凭借蒸馏酿酒技术在赤水河畔的茅溪镇（与茅台镇隔河相望）开始酿酒。