为什么凌晨三四点就开始酿酒？？
1、微生物在清晨会非常活跃，有利于酒的酿造。
2、上午的车间温度相对凉爽，让酿酒师们工作更为舒适。
3、下午的气温很高，特别是夏季，更利于酒醅的高温堆积发酵。