1、香茸菇由阿魏蘑（白灵菇）与香平菇（亲本为香菇和平菇）杂交而成，具有相应的一些平菇特征，营养都很丰富。
2、香茸菇朵大偏圆、朵棕黄色、柄短白色、肉厚实，柄中生；平菇朵大侧耳形、朵灰褐色、柄侧生白色。
3、香茸菇耐冷储，可1-2个星期，质量和口感都很好。平菇一般不耐储存，冷储也就1-2天，久了质量和口感会下降。
4、香茸菇可久煮，且肉实而嫩脆；平菇久煮容易绵软，口感一般。
5、香茸菇最大的特点就是口感极佳，清香、嫩脆、甘甜、丰满多汁，味道鲜美。优质的味蕾体验是香茸菇在菌菇中的一大亮色!