用料
牛肉 500克
面 500克
花椒 30粒
葱 1根
姜 3片
盐 适量
郫县豆瓣酱 2勺
黄豆酱 1勺
八角 2个
桂皮 一小块
蒜 4瓣
糖 1勺
耗油 1勺
生抽 1勺
老抽 2/1勺
油菜 2棵
香菜末 1根
香葱末 1根
香叶 3片
干辣椒 3个
冰糖 5块
红烧牛肉汤面的做法
葱姜蒜八角桂皮花椒香叶备好

牛肉泡一小时出血水，起锅烧开水下牛肉抄变色，捞出过凉水洗掉血沫。

起锅烧油下冰糖，小火炒糖色。

下牛肉挂糖色，炒几分钟。