国家统计局数据显示，2019年我国餐饮收入达到46721亿元，比上年增长9.4%，保持着稳中有进的良好态势，但2020年1-9月全国餐饮收入仅25226亿元，同比下降23.9%，受疫情冲击较大，目前餐饮业仍面临较大的消费回补压力。
小吃产业作为餐饮业最大的赛道，具有商户数量多、交易规模大、从业人员多、民生联系紧等特征，在促消费、稳就业和惠民生等方面发挥着巨大作用，疫情期间表现出较强韧性，恢复情况好于餐饮业整体。调查研究发现，小吃受众日益年轻化，“90后”“00后”是重要消费群体；地域小吃特色鲜明，推动小吃多元融合发展；小吃品牌加速连锁化，鸡肉食材受到品牌商户的青睐；网红品牌不断涌现，网红小吃消费成为新时尚。

一、中国小吃产业发展概况小吃产业是我国餐饮业的主基调。据不完全统计，全国约有500万小吃商户，目前是餐饮业最大的品类赛道。一定意义上，小吃产业撑起了中国餐饮业的半边天，也成为餐饮业发展趋势和消费变革的"指南针"。
二、小吃人均消费价格逐步提升，消费升级趋势明显随着社会购买力的增强和人均GDP的增长，我国城乡居民消费升级趋势明显。过去小吃的人均消费多定位在30元以下，但现在越来越多的消费者愿意为小吃花费40-50元甚至更多。美团平台大数据显示，2021年小吃品类人均消费价格为35元，30元以上的订单量占比为54.0%，交易额占比为73.8%，成为小吃品类的主力消费区间，且41-50元及50元以上价格区间的订单量增速较快，分别达到40.0%和45.7%，远高于小吃品类整体35.3%的增速。
三、中国小吃产业未来发展趋势展望随着我国经济转向高质量发展、居民收入水平的提高、大家对于美好生活的不断追求，人们的消费品质将不断提升，小吃产业的高质量发展成为提高我国城乡居民生活品质的一个重要组成部分。打造消费新认知、推动供给侧升级、推进融合创新、抓住数字红利是我国小吃产业未来发展的新趋势。

综上所述这三点，都是被实体经济守望者市场试错过、证明过的，小编认为小吃店是小本创业者的首选，因为它投资少，见效快，经营简单，不需要太多经验与资金就能经营。俗话说有危才有机，大的饭店投入大、回本周期长，相反，一些小而精的特色小吃店即使在疫情期间依然靠外卖活跃着。