作为稳定剂:可用于生产酱、调味品和沙拉等；
作为增稠剂:可用于生产奶油、果汁、透明饮料和乳制品；
作为胶凝剂:可用于生产果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品；
作为施胶剂:可用于造纸工业，改善纸张纤维结构，提高纸张质量；
其它: 刺云实胶也广泛应用于医药, 化妆品和宠物食品工业。
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