做餐饮创业加盟与否都有各自相关的优点和缺点，餐饮加盟优点是：可以节省很多时间，中间摸索环节，一步到位、不加盟缺点是：中间探索的环节也是极为麻烦的，探索的成本也是非常大的，时间就是钱（房租，人工这两个最为重要），需要亲力亲为，涉足每一个环节，比较的辛苦和摸索前行。其实加盟店也是一步一个脚印爬起来的，一部分餐饮创业者选择加盟是对现在的品牌项目可以直接的上手，省去很多的时间，而对于自创品牌来说就要从定位、选址、租赁、装修、采购等等一系列的问题上亲力亲为。无论是加盟与否，对于创业者都是一个极大的考验。

1、定位对于餐厅的定位，无论加盟与否，首当其冲的是定位，在自己开店的区域进行有效的定位，简单的理解就是餐厅本身的定位、消费群体、产品价格等等一系列问题，加盟店也是一样的步骤，无论你选择的什么品类的餐饮项目，都要选择适合自己所开店的地区的适应范围，而不是盲目的选择，考察尤其重要。
2.选址选择好的加盟商在选址这一块还是很用心的，而对于一些不良的公司，对于选址这块，可能就是很随意地去做，自创品牌要根据自己的定位来进行有效的选址，而选址又要考虑很多的问题，比如物业、房东、房屋的基本信息等等都要做到滴水不漏，不要傻啦吧唧的就上了，还有就是转让的餐饮门面要慎重考虑。
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3、装修装修进度以及装修质量都要亲力亲为，而对于装修的要求一定要符合自己经营定位，这也是自创品牌的一个不足之处，因为在装修的时候都会按照自己的想法去做，而不按自己的经营定位去装修，所以自创品牌一定要克服这个大问题，别装修好之后要么高端不亲民，要么装修和经营定位不否，最后是很尴尬的。
4、员工培训加盟公司的成功往往是将很多的细节做到位了，而培训更是做得不错，很多的加盟公司都会有自己的培训学校，让员工能够更好地得到提升，而自创品牌的餐厅很多的培训更是可有可无的，毕竟现在的餐饮人员荒是非常的严重，直接招聘直接入职，直接上岗的原则，老带新的理念，都是按照自己的意思去做事。
5、供应链一个成功加盟公司其供应链的建设都是比较的讲究的，好的食材才能做出好的产品，而很多的自创品牌在供应链这块做得并不是很好，很多的餐饮经营者在经营一段时间后都会将原有的食材更换成次一级的产品使用，所以偷工减料只会让餐厅更快地在市场中消失。加盟与否都有各自的优劣势，大家不妨像两军交战之前一样，来一盘沙盘演练，看一下自己心中的答案，成功了就是无愧于梦想，失败了就是无愧于青春。