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功能性及保健食品种类的丰富源于市场需求的不断增加。一方面，近年来由于肥胖、亚健康、老年病发病率的上升，以及生活节奏和工作压力的增大使得人们亚健康状况增多，人们对健康饮食的诉求不断加强。另一方面，随着科技的进步，越来越多对人体健康有益的食品成分，以及各种疾病的发生与膳食间的关系
被确定，使得通过改善饮食和发挥食品本身生理调节功能而达到健康的目的成为可能。

从美国功能性食品市场快速发展的经验看，人口结构老龄化，以及个人可支配收入和城镇化率提升带来的消费升级，人们健康消费意识的加强，是驱动行业发展的主要因素。对比美国，中国功能性食品市场已经具备了快速发展的外部环境。近年来，中国已涌现出不少涉足和主营功能性食品领域的企业，据调查显示，目前的功能性食品原料供应商主要有：安琪酵母、保龄宝、龙力生物、量子高科，等等；保健品公司主要有:汤臣倍健、安琪酵母，等等。

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