其实PS2，PS3时代，我都是顶着日文玩日式RPG的，仙乐传说，薄暮传说，圣恩传说F，无尽传说1和2，看动漫看多了，有时候日语也能听懂个大概，而且主线基本都能看懂啥意思。菜单方面：很多日文都带有汉字的，加上A9VG当时传说系列的攻略做得也很详细。当然圣恩传说用日文输入宝箱密码确实令我头疼不少。不过我不推荐现在的玩家这么做就是了，我当时是别无选择。直到我发现某一天TOZ之后传说系列有了汉化，便再也回不去了。

根据你的情况
首先是未汉化游戏这点
这个系列虽然大部分作品的主线流程都不算特别长的那种，但是他这个系列的特色属于是需要较深入体验而非囫囵吞枣浅尝辄止的
系列的两大核心元素，角色包装和战斗系统，后者如果对着攻略玩还能坚持下，前者真的是如果不通语言硬去玩会很难受
如果你是想仔细品味这个系列作品（特别是注重角色和剧情）的话，非汉化的作品可以先不碰，先从汉化作品开始试试，如果是刚入坑没玩过多少作品的不建议从头开始玩，可以从近期的作品先试试，越早期的越容易劝退，汉化玩遍了差不多新的复刻/新作也快出来了，跟着系列新作发行的节奏走就行
如果是冲着战斗系统来的，自身对角色剧情方面可以做到云一下了解的程度，那么也可以从几部较为成熟的系统风评较好的非中文化作品开始玩，像TODDC TOGF TOX2都是比较推荐的

正统作方面，基本上汉化加英化可以涵盖所有的了。有几作可能不是最佳版本，但是也能接受了

如果不会日语，但英语还行的话可以考虑啃英肉。欧美把部分老传说整了英文字幕+日语的版本，可以下来啃