三门峡职业技术学院坐落在被誉为“黄河明珠、文化圣地、天鹅之城”的三门峡市，是1999年经国家教育部批准，在豫西师范学校（始建于1946年）、三门峡工学院（始建于1996年）和三门峡广播电视大学（始建于1986年）合并基础上成立的一所由三门峡市人民政府举办，河南省教育厅实施业务管理的公办全日制普通高等职业院校。
学院现有应用工程学院、马克思主义学院、食品园林学院、智能制造学院、建筑工程学院、汽车学院、信息传媒学院、经济管理学院、师范学院、医护学院等10个二级学院和公共教学部、基础部2个教学部。另设有河南省示范性软件学院1个，国际交流与合作学院1个，现有专兼职教师900余人，专任教师中副高以上职称215人，硕士研究生及以上学历470人，双师素质教师382人，国家级优秀教师、享受国务院特殊津贴专家、省级职教专家、省级优秀教师、省教育系统优秀教师、省学术技术带头人、河南省高层次人才等30余人。现有各类在校生36000余人，其中全日制在校生25000余人，成人教育和电大在校生11000余人。
学院目前已形成“一校两区”的办学格局，其中天鹅湖校区占地1400亩，灵凤湖校区占地1500亩，总建筑面积79万平方米，开设66个招生专业，涉及农林、生化、制造、土建、财经、旅游、材料能源、电子信息、文化教育、艺术设计和医学护理等专业门类，已经形成以工科为主，理、经、文、管、教育、艺术、医学等协调发展的专业体系，现有教育部认定高等职业教育创新发展行动计划骨干专业4个，河南省高水平专业群1个，省级优秀教学团队2个，教学质量工程建设数量居全省同类院校前列。
2015年，三门峡市政府和河南科技大学合作，依托我院教育资源成立了河南科技大学应用工程学院，目前拥有10个普通本科专业，全日制在校生2400余人。