（另类观点）：（修改稿）
看了这么多天关于老坛酸菜制作的评议，我觉得站在我的角度得说两句。
关于老坛酸菜制作方法，还是认识和观念的问题。从认识的角度，过去许多食品，为了保存，保鲜，传统方法没有规范（标准），更没有什么卫生标准，就是一个一辈传一辈的做法，就是用农家肥的蔬菜，为防沾水腐烂，根本没有预先清洗一说，凉干后便开始制作。特别是规模以上就地（田间地头）制作更没那么多讲究。置于观念，我们常讲“眼不净为净”和“不干不净不生毛病”。再说任何人在食用前会不清洗呢？！还细想，其实世界上什么东西又是绝对卫生的呢？！
综上，央视3.15暴光的湖南酸菜没什么大惊小怪的。要我说爱这口的，你认的是味道，不是它的制作个程，要知道少这传统工艺就没有这个味道。建议：该买还买！该吃还吃！别受影响，别亏待自己！
还强调一点，老坛是后期保存的必须，亦即为长期保存须存放土坛，排泄多余水份，更重要的是让食品
处于厌氧状态，以便常年保鲜！
其实一棵青菜（遵义叫法），可以加工成不同品种、不同口味半成品，最常见的为二种：一是有汤水酸菜（泡酸汤里），保质期短；二是含盐酸酸菜（又称盐酸菜）。而含盐酸菜又分有汤与无汤，有汤盐酸菜用有沿坛盛装存放，无汤盐酸菜用倒扑坛（用于溢水）存放，能较长时间有效保存。
3.15一则片面报道，让传统酸菜制作原形毕露，让种植户、加工厂、使用商家遭受灭顶之灾，这本是不该发生的事！
记者们、事件发酵者们，尊重事实留点德吧！
注意：舆论报道错误导向！
注意：舆论报道先声夺人！
注意：舆论报道混淆视听！
注意：舆论报道偏听偏信！
这已经不是评论、抨击的事，而是在歪曲和恶意抹黑，真不应该呀！
何必相煎太急！哪家工厂“不清洗直接加工”？歪曲事实，诬蔑抹黑怎么不脸红？这已经不是评论、抨击的事，而是在歪曲和恶意抹黑，真不应该呀！
何必相煎太急！哪家工厂“不清洗直接加工”？歪曲事实，诬蔑抹黑怎么不脸红？
说话客观点，什么好酸菜“都出口”言词，难道国内就没有好酸菜在销售吗？
你说这话是口臭还是心理有问题？！
个人有毛病不要紧，别影响他人。
试问你，你的手啥脏的没做过，你不每天都在用手做、用手吃你没觉得脏吗？
任何传统工艺制作的食品、半成品都没有卫生标准，特别是蔬菜生长离不开农家肥（人畜粪便俗称有机肥），你不每天都在食用吗？这酸菜制作又乍了，何必大惊小怪！
年轻人：要知道，手与脚相比，脚比手干净。还要明白，人品比外貌重要。
我是什么人很重要，我是个能真诚表达内心的70岁小老头，经历的年代岁月让我有陈旧的传统观念，并不认为老坛酸菜有什么道德问题，也不认为吃了会对身体健康产生什么严重后果。反倒觉得这么多人事后诸葛，口诛笔伐大可不必。
脚踩是常态，烟头是个例。个例没代表性，不能以偏概全。啥事都要实事求是，啥事都得客观公正，啥事都讲一分为二。
土坛酸菜事件，舆论先入为主，社会舆论一边倒，加之一部分人推波助澜，添油加醋，凭空想象，让势态影响扩大，造成原来不该有这样严重的后果。
还是一句老话，传统工艺原本这样，如需整改需要善意提出，而不是有意使绊子，设障碍，葬送一个蔬菜生产加工产业，伤害农工商利益，这是问题的另一方面，也是重要的方面。
看待任何事物都应该做到客观公正、一分为二，既看现象，又抓本质，既要治病又要救人，不能一杆子打死人做法。
今年3.15针对老坛酸菜做法，就只从单纯制作现象暴光，没考虑传统工艺，更没去想伤农，让这一产业众多人们丧失生机，成了问题的另一方面！
其实农业生产，农作物加工这种传统做法比比皆是，正确做法是指出存在问题，督促纠正，既不伤害这一行业生存并有序发展，又维护了食品安全和消费者权益，达到双赢何乐而不为！
食品安全是两个方面：一是健康（有毒），一是卫生（有害），健康比卫生重要。这次土坑酸菜主要是卫生问题。影响健康有毒食品应取缔，影响卫生有害食品应纠正。土坛酸菜制作不规范属纠正，没必要大惊小怪，更不要道听途说，不必谈酸色变，致这一行业于死地。
看了这么多天关于老坛酸菜制作的评议，我觉得站在我的角度得说两句。
关于老坛酸菜制作方法，还是认识和观念的问题。从认识的角度，过去许多食品，为了保存，保鲜，传统方法没有规范（标准），更没有什么卫生标准，就是一个一辈传一辈的做法，就是用农家肥的蔬菜，为防沾水腐烂，根本没有预先清洗一说，凉干后便开始制作。特别是规模以上就地（田间地头）制作更没那么多讲究。置于观念，我们常讲“眼不净为净”和“不干不净不生毛病”。再说任何人在食用前会不清洗呢？！还细想，其实世界上什么东西又是绝对卫生的呢？！
综上，央视3.15暴光的湖南酸菜没什么大惊小怪的。要我说爱这口的，你认的是味道，不是它的制作个程，要知道少这传统工艺就没有这个味道。建议：该买还买！该吃还吃！别受影响，别亏待自己！
还强调一点，老坛是后期保存的必须，亦即为长期保存须存放土坛，排泄多余水份，更重要的是让食品
处于厌氧状态，以便常年保鲜！
其实一棵青菜（遵义叫法），可以加工成不同品种、不同口味半成品，最常见的为二种：一是有汤水酸菜（泡酸汤里），保质期短；二是含盐酸酸菜（又称盐酸菜）。而含盐酸菜又分有汤与无汤，有汤盐酸菜用有沿坛盛装存放，无汤盐酸菜用倒扑坛（用于溢水）存放，能较长时间有效保存。
3.15一则片面报道，让传统酸菜制作原形毕露，让种植户、加工厂、使用商家遭受灭顶之灾，这本是不该发生的事！
记者们、事件发酵者们，尊重事实留点德吧！
注意：舆论报道错误导向！
注意：舆论报道先声夺人！
注意：舆论报道混淆视听！
注意：舆论报道偏听偏信！
这已经不是评论、抨击的事，而是在歪曲和恶意抹黑，真不应该呀！
何必相煎太急！哪家工厂“不清洗直接加工”？歪曲事实，诬蔑抹黑怎么不脸红？这已经不是评论、抨击的事，而是在歪曲和恶意抹黑，真不应该呀！
何必相煎太急！哪家工厂“不清洗直接加工”？歪曲事实，诬蔑抹黑怎么不脸红？
说话客观点，什么好酸菜“都出口”言词，难道国内就没有好酸菜在销售吗？
你说这话是口臭还是心理有问题？！
个人有毛病不要紧，别影响他人。
试问你，你的手啥脏的没做过，你不每天都在用手做、用手吃你没觉得脏吗？
任何传统工艺制作的食品、半成品都没有卫生标准，特别是蔬菜生长离不开农家肥（人畜粪便俗称有机肥），你不每天都在食用吗？这酸菜制作又乍了，何必大惊小怪！
年轻人：要知道，手与脚相比，脚比手干净。还要明白，人品比外貌重要。
我是什么人很重要，我是个能真诚表达内心的70岁小老头，经历的年代岁月让我有陈旧的传统观念，并不认为老坛酸菜有什么道德问题，也不认为吃了会对身体健康产生什么严重后果。反倒觉得这么多人事后诸葛，口诛笔伐大可不必。
脚踩是常态，烟头是个例。个例没代表性，不能以偏概全。啥事都要实事求是，啥事都得客观公正，啥事都讲一分为二。
土坛酸菜事件，舆论先入为主，社会舆论一边倒，加之一部分人推波助澜，添油加醋，凭空想象，让势态影响扩大，造成原来不该有这样严重的后果。
还是一句老话，传统工艺原本这样，如需整改需要善意提出，而不是有意使绊子，设障碍，葬送一个蔬菜生产加工产业，伤害农工商利益，这是问题的另一方面，也是重要的方面。
看待任何事物都应该做到客观公正、一分为二，既看现象，又抓本质，既要治病又要救人，不能一杆子打死人做法。
今年3.15针对老坛酸菜做法，就只从单纯制作现象暴光，没考虑传统工艺，更没去想伤农，让这一产业众多人们丧失生机，成了问题的另一方面！
其实农业生产，农作物加工这种传统做法比比皆是，正确做法是指出存在问题，督促纠正，既不伤害这一行业生存并有序发展，又维护了食品安全和消费者权益，达到双赢何乐而不为！
食品安全是两个方面：一是健康（有毒），一是卫生（有害），健康比卫生重要。这次土坑酸菜主要是卫生问题。影响健康有毒食品应取缔，影响卫生有害食品应纠正。土坛酸菜制作不规范属纠正，没必要大惊小怪，更不要道听途说，不必谈酸色变，致这一行业于死地。
