茶的历史，大抵要追溯的神农尝百草。断肠草的解药就是茶，何等神奇，何等神秘。竟然与神农炎帝结缘，可见其造化。
果然，茶的生命力旺盛，耐酸壤，不怕崎岖山地，抗冻，种植北线可达山东，乃至塞上江南，不似南国瓜果，一旦越过了淮河 就萎蔫不振。
茶之源，众说纷纭，值得一提的这条记录：陆羽《茶经》：“其巴山峡川，有两人合抱者。” 那么就是离我家乡不远的鄂西。

茶作为一种饮食文化传播开来，其初始大抵有食物、饮品、药物、祭祀等说法。我偏向于药物说。首先是口耳相传的神农的故事；次之是，生产力有限的古代，可采之植物，但凡得入药，都会出现在药书。而祭祀之品多以牺牲（大牢，少牢）显示虔诚。单独作为食物不可充饥。饮品饮食作为食物的衍生。

茶这个字，充满魅力。
茶植株是灌木，以叶为茶，非草非木，人在其中，诗情画意不言而喻。又有人言，“茶”字从“荼”中简化出来，出去中间一横，因陆羽《茶经》的广为流传，平添神秘。

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早在《茶经》中，陆羽便精心设计了适于烹茶、品饮的二十四器。
     1、风炉：为生火煮茶之用，以中国道家五行思想与儒家为国励志精神而设计，以锻铁铸之，或烧制泥炉代用。其具体设计思想见后章茶道部分。
     2、笤：以竹丝编织，方形，用以采茶。不仅要方便，而且编制美观，这是由于古人常自采自制自食而特意设置。
     3.炭挝：六棱铁器，长一尺，用以碎炭。
     4、火夹：用以夹炭入炉。
     5、釜：用以煮水烹茶，似今日本茶釜。多以铁为之，唐代亦有釜瓷石釜，富家有银釜。
     6.交床：以木制，用以置放茶釜。
     7.纸囊：茶灸热后储存其中，不使泄其香。
     8、碾、拂末：前者碾茶，后者将茶拂清。
     9.罗合，罗是筛茶的，合是贮茶的。
     10.则：有如现在的汤匙形，量茶之多少。
     11.水方：用以贮生水。
     12、漉水囊：用以过滤煮茶之水，有铜制、木制、竹制。
     13.瓢：杓水用，有用木制。
     14.竹荚：煮茶时环击汤心，以发茶性。
     15.鹾簋、揭：唐代煮茶加盐去苦增甜，前者贮盐花，后者杓盐花。
     16.熟盂：用以贮热水。唐人煮茶讲究三沸，一沸后加入茶直接煮，二拂时出现泡沫，杓出盛在熟盂之中，三沸将盂中之熟水再入釜中，称之谓‘救沸”、“育华”。
     17.碗：是品茗的工具，唐代尚越瓷，此外还有鼎州瓷、婺州瓷、岳州瓷、寿州瓷、洪州瓷。以越瓷为上品。唐代茶碗高足、偏身。
     18.畚：用以贮碗。
     19、扎：洗刷器物用，类似现在的炊帚。
     20、涤方：用以贮水洗具。
     21.渣方：汇聚各种沉渣。
     82.巾，用以擦拭器具。
     23.具列：用以陈列茶器，类似现代酒架。
     24.都篮：饮茶完毕，收贮所有茶具，以备来日

【煎茶 】     
【唐】成彦雄     
岳寺春深睡起时，虎跑泉畔思迟迟。     
蜀茶倩个云僧碾，自拾枯松三四枝。
按陆羽《茶经》所述，唐时人们饮的主要是经蒸压而成的饼茶，在煎茶前，为了将饼茶碾碎，就得烤茶，即用高温“持以逼火”，并且经常翻动，“屡其正”否则会“炎凉不均”，烤到饼茶呈“虾蟆背”状时为适度。烤好的茶要趁热包好，以免香气散失。至饼茶冷却再研成细末。煎茶需用风炉和釜作烧水器具，以木炭和硬柴作燃料，再加鲜活山水煎煮。煮茶时，当烧到水有“鱼目”气泡。“微有声”，即“一沸”时，加适量的盐调味，并除去浮在表面、状似“黑云母”的水膜，否则“饮之则其味不正”。接着继续烧到水边缘气泡"如涌泉连珠，即“二沸”时，先在釜中舀出一瓢水，再用竹筴在沸水中边搅边投入碾好的茶末。如此烧到釜中的茶汤气泡如“腾波鼓浪”，即“三沸”时，加进“二沸”时舀出的那瓢水，使沸腾暂时停止，以“育其华”。这样茶汤就算煎好了。同时，主张饮茶要趁热连饮，因为“重浊凝其下，精华浮其上”，茶一旦冷了，“则精英随气而竭，饮啜不消亦然矣”。书中还谈到，饮茶时舀出的第一碗茶汤为最好，称为“隽永”，以后依次递减，到第四五碗以后，如果不特别口渴，就不值得喝了。 

回复：1楼
貌似
“一点茶诗”前面还应该有个“写”或别的什么字。。。。

茶道精深。。。。茶味悠长。。。。。