1.买回来的猪小肠先把上面的油脂撕掉,清理干净。做圈圈肠清洗这一步骤非常重要,首先先加入40度左右的温水,清洗两到三遍,直到水变得清澈以后,将小肠剪成1.5米的长度,我们开始进行翻肠。找一个矿泉水瓶子,从中间截开,只用上面的...
2.取根小肠,用筷子穿向一端,像视频中的手法一样,用筷子穿进另外一端,然后用筷子一直往里面赶,直到最后,筷子竖起来快速转圈圈,小肠已经变得非常圆润,非常结实,这个时候就可以啦。
3.圈圈肠要温水下锅防止散开,煮至圈圈肠变色即可。另起锅加蒜干辣椒葱头,加一包红烧料。这里只加入一罐啤酒不用加水,扣盖煮1小时,时间到了以后捞出控干汤汁,用平底锅再煎一下口感会更好。我们切开一个看一下,一层一层的,一点都不油...https://xysp2015.1688.com/