五馅包教你几个技巧_做的包子松软好吃

很多朋友刚学蒸包子的时候，蒸出来的包子不是变成了死面，就是蒸出来包子干瘪不松软，有的时候颜色也会发黄，教你几个小技巧来解决。
技巧①：和面比例是基础。
一般500克面粉，250克水，加入5克酵母和3克泡打粉（加入泡打粉可使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果你不喜欢，也可以不加）。10克白糖、10克猪油
技巧②：醒面环境最重要
将和好的面团，盖是湿布或保鲜膜，放在温暖的地方，慢慢等待发酵。一般发酵要达到原来的2倍大
当面团里边布满均匀的蜂窝状气孔，就说明醒发好了，这个时候再揉面排气，揉至面团表面光滑。

技巧③：二次醒发很关键；
包子包好之后，需要进行二次醒发。因为在擀皮时，面团里面的空气被排干净了，马上蒸面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬松了
正确的做法是将包好的包子放在一旁进行二次醒发，包子体积膨大2倍大小
技巧④：蒸制时间严把握
蒸制包子时间要根据包子馅的种类而定，一般素馅包子，不超过15分钟即可，肉馅包子20分钟也就熟了。时间太久馅容易变老，口感下降。
自己在家也能做出美味的包子啦。