1.看
白酒都是无色透明的，酒里一般不会含有杂质，可将酒瓶突然颠倒过来，放在光下观察酒质，如有浑浊、悬浮物、沉淀物等说明酒的质量较差。
其次看酒花，将酒瓶倒置就能见到分布均匀的酒花，上翻时密度间隙明显酒液清澈且酒花缓慢消失。酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关，比例不同使酒花呈现的形态也不同，优质好酒的特点是酒花密集且消失缓慢，次之的白酒酒花少消失较快。

2.闻
好酒的香味比较纯正，而且经久不散，可把白酒倒入杯中，摇晃几下，然后放在鼻下嗅一下香味。如果香味较淡或者没有香味，你就该考虑考虑酒是否能喝了

3.搓
将白酒倒入手掌中用双手搓干再轻嗅如果含有米香、粮香及复合陈年老酒香气则是好酒，这种香气会有一种让人有馨香飘逸的感觉，这一方法也是最为简单快捷的方法。

4.品
饮一小口白酒，让其在口腔内展开，以分辨其味道的薄厚、绵柔、醇和等，好酒会留有余味。酱香型的酒醇香馥郁、香气幽雅、回味绵长。而劣质酒则呛嗓、上头、无浓厚的香味。

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