要说夏季水果中的顶流是谁？
那一定非西瓜莫属，
毕竟炎炎夏日，
谁能拒绝，
一边吹空调，
一边吃冰西瓜的快乐！
但身为“吃瓜群众”的你，
不知道有没有发现，
冰镇之后的西瓜更甜？
如果是，这可不是心理作用，
或者错觉哦！
今天，就带大家一起探寻，
为什么西瓜冰镇之后更甜的秘密？
西瓜除了含有葡萄糖、蔗糖以外，
还富含大量果糖，
而这个元素，就是问题的关键。
西瓜里面的糖
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（数据来源：usda网站）
果糖被称为最甜的单甜，
看这名号，就知道它有多甜了。
并且，这个果糖还有个特殊的属性，
那就是温度越低，它就会越甜！
室温状态下，
果糖和蔗糖的甜度相差不大，
但如果冰镇到0℃，
那果糖的甜度，
则会升高到蔗糖的1.5倍左右，
那西瓜吃起来也会更甜。

这就是西瓜冰镇之后更甜的秘密，
这也是冰镇之后的西瓜，
虽然吃起来很甜，
但含糖量其实并不高的秘密所在。
所以如果大家想吃甜度很高的西瓜，
最好还是将西瓜冰镇到0℃，
届时西瓜的口感，
会随之升级好几个档次，
到时每一口冰凉的感觉，
都是好心情。

夏季出行，
爱车上配一台冰匠车载冰箱，
冰西瓜，冰饮料……随时享！
注：文中部分图片来源于网络，侵权删