1、糖果、巧克力类食品
在糖果、朱古力食品类中，赤藓糖醇通常做为低热量甜味剂替代部分蔗糖。除了在糖果中使用以外，在巧克力生产制造中充分发挥关键作用，解决了巧克力制造中大部分功能性甜味剂的吸湿性高造成的巧克力起霜现象，并和其他甜味料并用制成的巧克力在食感、风味、口感等方面更优于蔗糖制品，而热稳定性的特点应用在80℃以上的环境中制造巧克力，能大大缩短加工时间，有利于改进巧克力产品风味。