金枪鱼是大洋洄游鱼类,能做跨洋环游,被称为“没有国界的鱼”,多栖息在100-400米水深的海域,一般游速为30-50千米/小时,最高时速达到160千米/小时,它主要分布在大平洋、大西洋和印度洋海域,由于是一种深海鱼,纯天然,无污染,无抗生素跟激素的残留,而享誉国际市场并有“海洋黄金”之称。
金枪鱼是一种热血恒温的鱼类,是少有的红肉鱼,区别于其他冷血的鱼类,它的体温常年保持在35度,跟人体十分相似,金枪鱼的腮肌已经退化,因此必须不断的游动,使新鲜的水流流过腮部以获取氧气。金枪鱼若停止游泳,则会因缺氧窒息而死亡。所以在一生中它只能不停的持续高速游动,即使在夜间也不休息,只是减缓了游速,降低了代谢。