白酒行业分析
白酒行业分析
一、白酒行业现状
1.1 白酒的概念
白酒是中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
1．2 白酒行业的概念
白酒行业是指以生产、销售白酒为主的行业，是中国食品工业发展速度快、规模大、经济贡献率较高的行业，也是国家税收的重要来源。
1.3 白酒行业特征
1.白酒行业是中国传统产业，白酒文化源远流长，与老百姓生活密切相关。
2.白酒税率高，在中国国民经济中举足轻重，是国家的重要财源。
3.产业关联度高，对农业和农村经济发展至关重要。
4.受国家产业政策影响大。
1.4 白酒行业发展现状
2011 年白酒行业产量继续保持快速增长，1～12 月，白酒行业累计产量达到1025.55 万千升，同比增长30.7%，增速比上年同期上升3.9 个百分点，增速创下了2001 年以来的高点；2010 年7 月以来，我国高端白酒价格涨幅显著，但出厂价因发改委两次“约谈”得以控制。2011 年，白酒出厂价格指数在季度内从104.3 点下降至103.85 点下降了0.45个百分点，与上年同期相比，上升2.15点。由于白酒文化与消费习俗根深蒂固、白酒已成为地方性或区域性发展的主要方向等原因，未来三至五年白酒行业会继续保持高景气度。1～12 月，白酒行业毛利率为34.6%，比上年同期上升2.8 个百分点，税前利润率为15.3%，比上年同期上升2.1 个百分点。2011 年，白酒行业生产经营总体状况良好，但生产成本不断上涨成为主要制约因素。除原材料价格上涨外，由于白酒行业属于劳动密集型企业，机械化程度不高，劳动力成本增加导致白酒企业的生产及销售成本不断攀升，1～12 月，白酒行业主营业务成本增速达到39.7%；。