正宗绍兴臭豆腐制作技术，卤水臭水配方教程秘制商用！
以下都是套话，本人是一名卖家，不是一名作家，写不出那么多好文章，真心想买教程的顾客直接私信我。
从颜色、气味上来比较，绍兴的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字，黑乎的颜色，初闻怪异的气味，亦臭亦香的特色。清晨的大街小巷，每天都有人吆喝着“又臭又好吃的臭豆腐，一块钱一串”。这样的一种美食，只看着而没有尝到是不是感觉口水都快流出，味道不但辣，而且初闻很臭，但是吃到口里香，外脆里嫩的美极啦。
臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香”。
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