方守龙的冬，主要分三种不同的制作工艺。早些时期的冬叶散茶，市面上比较多的是2012的老枞单叶。然后到了2014年开始制作了冬甜和雪韵茶饼（也就是茶团的前身）。
方师傅做冬茶，主要源于他对茶园的有机化管理，使得每一片叶子的零农残。这一点是非常重要的。另外就是在工艺上的琢磨。每一款茶出来除了醇净甘甜，没有不适的异味。这也是我最早接触方师傅冬甜被其着迷的原因之一。
这一款2014的老树单叶，其实就是现在的冬甜。对于新的冬茶来说老的冬茶会越发的温润如玉。清甜滋味有了年份加持所带来的温润感。不同时期的茶带来了不同的体验。这就是存茶的意义和趣味了。