山斑鱼： 具有滋补生肌、活血去湿的功效。
加入雪耳是我希望汤水能更加清润。
做法很简单：
1。把山斑鱼洗干净，如果想去除鱼身的粘液，可以用盐搓掉；
2。下油，用姜片把山斑鱼煎至金黄；
3。加入热水，猛火煲一阵子，汤水呈白色；
4。加入淮山、百合和红枣，煲1个小时；
5。加入雪耳，再煲1个小时；
6。加盐调味即可。