用莲藕和排骨各1斤，红豆1把，陈皮1片，红枣七、八个。排骨洗净切段，焯水，再用冷水漂洗干净；莲藕洗净去节去皮，切厚片；红豆洗净清水浸泡约10至20分钟；陈皮浸软去白瓤。
全部材料放入清水锅中，大火烧开后用小火煲2至3小时，加盐调味即可饮用。想偷懒或为省时间，用高压锅煮也不错。
这道汤的汤色粉红，莲藕和红豆软糯，汤浓味鲜，温和可口。不只味道好，还有保健的作用，健脾开胃，益气补血，老少男女皆适宜。