豆豉蒸小排
用料
主料；猪大排适量
辅料；豆豉适量
调料；色拉油少许、食盐少许、葱5克、姜1小块、蒜适量、料酒适量、淀粉1勺、白糖2克
1.豆豉稍微切碎，蒜切末，姜切片备用
2.锅中放少许油烧热，下蒜末翻炒出香，再下豆豉翻炒一会儿盛出
3.炒好的蒜蓉豆豉和排骨混合，加料酒（我用的是丰收桂花陈）
4.加糖和少许的盐，因为豆豉本身已经有咸味
5.加淀粉一勺
6.加姜片
7.一起混合均匀
8.静置一旁腌制半小时
8.锅里一次加够水，大火烧开之后转中火，排骨上屉蒸40分钟即可.