凉皮要怎么做？
面粉、盐、水混合揉成团，捏啊捏，要捏到面团光滑。
然后浸一水盆里，洗啊洗，洗到水边的白糊糊的，原本的面团“缩水”变成一个坑坑洼洼黄不拉几的一团。
接着，那盆洗下来的水就是宝贝了，至少要放上一夜，让白白的全部沉淀到底部，将上层清水去除，这个就是制作凉皮的糊糊了~
=。=真是能折腾哎……
地球人都知道，洗下来白白的糊糊，那叫小麦淀粉
黄黄的坑洼的一团，那叫小麦蛋白（也就是面筋）
综上所述，可以联想想到一种超市有卖的现成品——澄粉
因为所以，所以因为
就酱紫，宝家的“快速凉皮”的诞生，也就不稀奇了（远目）
——————————————————————————————
※补充说明：
澄粉，也叫“澄面”、“栗粉”，再通俗点讲，其实就是小麦淀粉。
在超市卖生粉的柜台很容易找到。
一般用来做虾饺或其他港式点心。
宝家博客另外用到的两款澄粉点心，可以点击：
【水晶花】生活就是那么的囧囧有神……
【梅花虾饺】继续走文艺路线= 3=
——————————————————————————————
方子：澄粉、盐、水
具体做法：
１，将澄粉倒入碗中，加入少许盐，然后一点一点加入水混合
２，直到调成较稀的淀粉水即可（开始低落没有痕迹，粉和水的比例，约为1:2）
３，在家找两个平底的盘子，用手在盘底抹一点油。
４，用勺子在盘底铺上薄薄一层淀粉水
５，水煮开，上锅蒸３～５分钟即可（底部有泡泡拱起，即可）
６，拿出盘子后，盘底浸（／冲）冷水，一会儿脱下来放盘子里垒起即可（中间抹油防粘）
制作完成的凉皮子（可以适当的盖上保鲜膜放冰箱里冰一会儿，这样更好吃）：
吃的时候切丝切片随意，拌上酱油、花椒油、醋、辣椒油，佐上花生碎、黄瓜丝、虾皮~
一碗简单美味的凉皮就完成啦~
补充：
1，这种做法的凉皮子，和普通洗面团后做出的凉皮子，从口感、味道上，完全是一样的。
2，最好当天做当天吃完，不要超过24小时。因为小麦淀粉不像绿豆粉，放时间长了，吃起来口感就不Q，会有点面面的。
面粉、盐、水混合揉成团，捏啊捏，要捏到面团光滑。
然后浸一水盆里，洗啊洗，洗到水边的白糊糊的，原本的面团“缩水”变成一个坑坑洼洼黄不拉几的一团。
接着，那盆洗下来的水就是宝贝了，至少要放上一夜，让白白的全部沉淀到底部，将上层清水去除，这个就是制作凉皮的糊糊了~
=。=真是能折腾哎……
地球人都知道，洗下来白白的糊糊，那叫小麦淀粉
黄黄的坑洼的一团，那叫小麦蛋白（也就是面筋）
综上所述，可以联想想到一种超市有卖的现成品——澄粉
因为所以，所以因为
就酱紫，宝家的“快速凉皮”的诞生，也就不稀奇了（远目）
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※补充说明：
澄粉，也叫“澄面”、“栗粉”，再通俗点讲，其实就是小麦淀粉。
在超市卖生粉的柜台很容易找到。
一般用来做虾饺或其他港式点心。
宝家博客另外用到的两款澄粉点心，可以点击：
【水晶花】生活就是那么的囧囧有神……
【梅花虾饺】继续走文艺路线= 3=
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方子：澄粉、盐、水
具体做法：
１，将澄粉倒入碗中，加入少许盐，然后一点一点加入水混合
２，直到调成较稀的淀粉水即可（开始低落没有痕迹，粉和水的比例，约为1:2）
３，在家找两个平底的盘子，用手在盘底抹一点油。
４，用勺子在盘底铺上薄薄一层淀粉水
５，水煮开，上锅蒸３～５分钟即可（底部有泡泡拱起，即可）
６，拿出盘子后，盘底浸（／冲）冷水，一会儿脱下来放盘子里垒起即可（中间抹油防粘）
制作完成的凉皮子（可以适当的盖上保鲜膜放冰箱里冰一会儿，这样更好吃）：
吃的时候切丝切片随意，拌上酱油、花椒油、醋、辣椒油，佐上花生碎、黄瓜丝、虾皮~
一碗简单美味的凉皮就完成啦~
补充：
1，这种做法的凉皮子，和普通洗面团后做出的凉皮子，从口感、味道上，完全是一样的。
2，最好当天做当天吃完，不要超过24小时。因为小麦淀粉不像绿豆粉，放时间长了，吃起来口感就不Q，会有点面面的。
