做小吃就要做炸串，千万不能做网红食品，也就是一阵风，三分钟热度。热度过了生意就做不下去了。想做长远的就要选择炸串，可以在摆摊小吃车做起，一点一点积累半年左右就可以开店，长远发展的小吃项目。