传统采购收货，采购标准不明晰、采购记录不透明，经常出现“以少充多”、“以次充好”的现象，而海鲜价格普遍偏贵，验收不规范会给企业造成巨大的损失，让餐厅老板头疼不已。
采购明明在电话里报单要20条（合40斤）鱼，供应商要么送来15条，要么送来50斤，有的时候其间还夹杂死鱼，传统验收人员没有管理意识，供应商送来货看一眼随手一称就签收入库。
然而这样收货造成的结果就是，在菜品价格不变的情况下，本来这批鱼可以做成20盘菜卖给顾客，现在只能卖15盘，白白被拿走5盘菜的利润；或者是20盘菜多出了10斤鱼的成本。