熬汤为什么用骨头，虽然没有肉，但是精华都在骨髓里，熬汤熬的就是骨髓。
吃东北酱骨、炖东北酸菜是时候吃的骨髓特别幼滑香浓，入口即化，现在咱们把这些骨髓都融汇到汤里，让骨髓慢慢融入到汤中，汤水就会变得口感滑腻、香气浓郁、味道鲜美。
所以捞一筐麻辣烫的汤都是可以喝的，汤千万不要浪费！