糖醋鱼的做法
原料：一斤半到一斤七两的鲤鱼一条，白糖一盛饭勺，盐一小勺，醋一盛饭勺，西红柿两个，蒜一头拍碎。
做法：将鱼洗净在于身上横向每一厘米拉一刀，深至鱼骨满全身，纵向相同，鱼身呈鳞片状，干面粉呛身。下油锅炸，中温火慢炸炸制焦黄焦脆。
在炸制焦黄的同时另取一锅，将去皮切碎的西红柿、白糖、盐、醋和少量水倒入锅中烧开取水淀粉勾芡至糊状。
将炸好的鲤鱼放入盘中，趁热浇汁即可