11.08【茶知识】李时珍的《本草纲⽬》记载:“
茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五，火有虚实。若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。温饮，则⽕因寒⽓⽽下降。热饮，则茶借⽕⽓⽽升散。⼜兼解酒⾷之毒，使⼈神思爽，不昏不睡，此茶之功也。若虚寒及⾎弱之⼈，饮之既久，则脾胃恶寒，元⽓暗损，⼟不制⽔，精⾎潜虚；成痰饮，成痞胀，成痿痹，成黄瘦，成呕逆，成洞泻，成腹痛，成疝瘕，种种内伤，此茶之害也。民⽣⽇⽤，蹈其弊者，往往皆是，⽽妇妪受害更多，习俗移⼈，⾃不觉尔。况真茶既少，杂茶更多，其为患也，⼜可胜⾔哉？⼈有嗜茶成癖者，时时咀啜不⽌，久⽽伤营伤精，⾎不华⾊，黄瘁痿弱，抱病不悔，尤可叹惋。”
我们有时，会遇到喝茶上⽕的假象，那是因为绿茶、乌龙茶或红茶等，在加⼯过程中残留的⽕⽓还没有完全退掉所致，所以古⼈饮茶，有“⽕⽓未除莫接唇”的告诫。
李时珍客观论述了茶的苦寒之性，及其为患种种。饮茶不慎，不科学地根据⾃⼰的体质，误饮不适合⾃⼰的茶，最终会如茶圣陆⽻所讲“采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾”。
纵观当下为茶所累的⼈，不可胜数，可悲的是，⼜不能⾃知。苏轼说:“除烦去腻，世故不可⽆茶，然暗中损⼈不少。”李时珍晚年，也在《本草纲⽬》⾥回忆说:“时珍早年⽓盛，每饮新茗必⾄数碗，清汗发⽽肌⾻清，颇觉痛
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快。中年胃⽓稍损，饮之即觉为害，不痞闷呕恶，即腹冷洞泄。故备述诸说，已警同好焉。”故《茶疏》也讲:“茶宜常饮，不宜多饮。”古⼈所强调的饮茶观念，值得我们引起重视。