炖骨汤时加醋，有利于钙溶解？很难骨头中钙盐存在形式主要是磷酸钙，而醋的主要成分是醋酸。醋酸的酸性低于磷酸【东方关爱公益基金吧】_百度贴吧

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炖骨汤时加醋，有利于钙溶解？很难骨头中钙盐存在形式主要是磷酸

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炖骨汤时加醋，有利于钙溶解？
很难
骨头中钙盐存在形式主要是磷酸钙，而醋的主要成分是醋酸。醋酸的酸性低于磷酸，所以，炖骨汤时即使加醋也很难将骨中的钙溶解出来。

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来自iPhone客户端1楼2022-11-18 13:28回复

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