可雅10年和可雅15年的区别就在于它们在橡木桶中陈酿的时间不同，口感也会有所差异。白兰地在桶藏时，通过氧化还原等一系列的反应，它的酒体逐渐醇厚、柔顺，辛辣感消失，香气也会越来越馥郁，随着桶藏年份的增加，原本只有花果香的酒体口味更加丰富，有了烘焙香、陈年酒香、坚果香、檀香、烟丝等香气。