据文献记载，油茶树的栽培历史有2300年以上，曾是“皇封御膳”用油，是历代上贡的珍品。
在秦时称甘醪膏，汉末称高汤积壳茶，唐代开始称为油茶，一直沿用至今 。
彭祖救尧
《彭祖养道》曾记载“帝食，天养员木果籽”。讲的就是尧帝为了百姓安居乐业，积劳成疾，彭祖知道后，用茶油配草药熬粥给尧帝食用，让尧帝病态一扫，重回健康。
刘邦食茶油疗伤
楚汉之争时，刘邦受伤，行至武险食茶油，食后胃口大开，不日伤愈，遂封茶油为宫廷御膳。
贵妃用茶油美颜护肤
四大美人之一的杨贵妃在每次浴后都会用进贡的茶油涂抹按摩身体，用此法保持肌肤红润不衰。后有诗曰：花开美人面，油润后宫颜。
可以看出茶油无论是食用养生，还是美颜护肤都获得了肯定。
而今，茶油已被世界卫生组织推荐为“对人体 心血管健康有益的保健型营养油”，目前全世界完全符合国际营养要求的只有中国山茶油，其次才是橄榄油