锅里放水 做开 把切好的肉丁用开水冒一下 半分熟 捞出来放一边 锅里放油 不要太多 油热了后 把肉丁放锅里炒 因为有肥肉 越炒油越多 如果全是瘦肉做出来不香 多炒一会 差不多的时候 放点酱油或者老抽或者海天酱上色(因为我技术不行 不会熬糖色 总熬糊了)我放的酱油 炒一下 把葱姜蒜倒入 炒一小下 马上倒白酒 照着三两倒 别不敢放 做出来肉倍好吃 炒一下 把土豆倒入 因为土豆不爱熟 倒进土豆马上倒开水 记得是开水 要不做出来会腥 开水放进去后 把红辣子放入 加盐 炖一会 放点醋 水炖的差不多的时候 土豆六分熟的时候 再加开水 把白菜跟豆角放进去 炖着 等白菜豆角熟了 土豆也面了 关火 放味精 香油 出锅