鲜肉包子是很多人都爱的一款包子,并且很多对面食早餐感兴趣的朋友都在家做过,但是在家往往做不出店里的味道,今天五馅包技术老师跟大家分享家用版鲜肉大包的具体做法!
第一步:食材准备:
中筋面粉500克、常温水250克、酵母5克、无铝泡打粉3克、白糖10克、猪油10克、猪肉馅300克、食用油5克、盐2克、生抽10克、老抽7克、玉米淀粉 2克、葱花3克、姜末3克、胡椒粉、1克、食用油(烧热) 25克
(冬季注意,酵母和泡打粉用量可以适当增加)
第二步:发面准备:
在面粉中依次放入酵母、泡打粉、猪油、白糖、搅拌均匀,分3次加水,边加水边搅拌,将面团揉至表面光滑,醒发到2倍大小,然后擀皮包包子。
第三步:馅料准备:
剁好的肉馅里加盐、胡椒粉、葱花、姜末、生抽、老抽、淀粉、糖、然后浇上烧热的食用油,用筷子搅拌均匀、肉馅用筷子顺时针搅拌,可以多搅拌一会儿。
接下来盖上保鲜膜放入冰箱冷藏 直到面团发酵好。
第四步:包子蒸制:
包好的包子、需要进行二次醒发,体积变大1.5倍,在这里直接开水上锅蒸,肉包需要上汽计时蒸15分钟,然后焖2分钟揭盖。
具体的包子制作,感兴趣的朋友可以照着视频按照步骤操作。
如果你想开家社区早餐店,欢迎在线留言或致电蜀食一家五馅包总部哦!
第一步:食材准备:
中筋面粉500克、常温水250克、酵母5克、无铝泡打粉3克、白糖10克、猪油10克、猪肉馅300克、食用油5克、盐2克、生抽10克、老抽7克、玉米淀粉 2克、葱花3克、姜末3克、胡椒粉、1克、食用油(烧热) 25克
(冬季注意,酵母和泡打粉用量可以适当增加)
第二步:发面准备:
在面粉中依次放入酵母、泡打粉、猪油、白糖、搅拌均匀,分3次加水,边加水边搅拌,将面团揉至表面光滑,醒发到2倍大小,然后擀皮包包子。
第三步:馅料准备:
剁好的肉馅里加盐、胡椒粉、葱花、姜末、生抽、老抽、淀粉、糖、然后浇上烧热的食用油,用筷子搅拌均匀、肉馅用筷子顺时针搅拌,可以多搅拌一会儿。
接下来盖上保鲜膜放入冰箱冷藏 直到面团发酵好。
第四步:包子蒸制:
包好的包子、需要进行二次醒发,体积变大1.5倍,在这里直接开水上锅蒸,肉包需要上汽计时蒸15分钟,然后焖2分钟揭盖。
具体的包子制作,感兴趣的朋友可以照着视频按照步骤操作。
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