常用名
别 名 反式-4-丙烯基苯甲醚 | 4-丙烯基苯甲醚 | 4-丙烯基茴香醚 | (E)-1-甲氧基-4-(1-丙烯基)苯 | 反式-1-甲氧基-4-(1-丙烯基)苯 | 反-茴香脑 | 反式茴香脑 | 大茴香脑
英文名 trans-Anethole
CAS号 4180-23-8
EINECS 224-052-0
分子式 C10H12O
分子量 148.20
密 度 0.9875
沸 点 234-237ºC
熔 点 23ºC
闪 点 90ºC
性 状 无色至淡的黄色液体或白色结晶固体
溶解性 溶于苯、乙酸乙酯、二硫化碳、石油醚，几乎不溶于水。
用 途 是从 Pimpinella 分离得到的一种苯丙烯衍生物。Trans-Anethole ((E)-Anethole) 是茴香、桃金娘、甘草、樟脑等植物中重要气味的组成部分。
GB 2760--1996规定为允许使用的食用料。主要用于调味酒、胶姆糖等用。
一种天然存在的苯丙烯衍生物，低浓度时具有雌激素的特征，高浓度时对癌细胞系具有细胞毒性。该细胞毒性与反式茴香脑代谢为 4-羟基-1-丙烯基苯有关。