用料 绿笋 1根 新鲜大鲍鱼 6只 香葱 1棵 生姜片 3片 料酒 1勺 牡蛎酱油 1勺 橄榄油 1勺
1、新鲜大鲍鱼让店家处理好，回家清洗干净加入料酒，莴笋去皮取中段。把鲍鱼用刷子刷干净。鲍鱼刨成薄片。
2、鲍鱼片用生姜片和香葱段，加入料酒，胡椒粉一起腌制5分钟左右，莴笋取中间段。莴笋刨成薄片。锅中加入水烧开，放入莴笋片焯水1分钟捞出。
3、碗中加入纯净水，把焯好的莴笋放入过滤一下。准备盘，把莴笋折叠放入盘边围成一圈，余下的放入中间。
4、锅中烧开水，倒入鲍鱼片焯水一下即可捞出装盘，倒入牡蛎酱油和香葱碎，取一个小锅烧热加入橄榄油烧热后倒入即可