海参是近几年大火的一款食补品，很多人没吃过但是也听说过它的名声，现在人们认识到滋补的作用，购买海参食用的人也多了起来。但是对于海参，大多数消费者的认知程度，仅局限在海参的丰富营养和独特功效上，殊不知若是泡发流程、吃法不正确，就会引起反效果。那么，究竟该怎么泡、怎么吃，避免海参的反效果出现呢？
海参专家表示海参的营养成分主要集中在肉壁上，营养价值极高，泡发时损失的营养几乎等同于零。消费者在泡发时，如果担心药用成分会随水流失，而缩短泡发时间，就会令人体吸收营养的效率降低。
另外、海参专家特别强调：“由于海参肉质沾油后会被分解，因此烹制海参时，凉拌、清炖是最佳选择，避免煎炸炒的吃法。另外，海参不能够和甘草、醋等混合食用，否则会产生呕吐、腹泻、消化不良等情况。”