既然已经知道奶的醇厚感来源于油脂,接下来说说高钙奶吧,大家...应该喝过高钙奶吧?我虽然不喜欢喝蒙牛伊利,但是蒙牛伊利的高钙奶还挺喜欢,不知道大家有没有这样的感觉,高钙奶比普通的纯牛奶味道更加香醇,且有一种类似回甘的醇厚感,这种醇厚感在口中慢慢化开的感觉很棒,相较于纯牛奶,就我的“喝奶观”而言是一嘴巴的提升,首先是密度上提升很大很大,口感一下子丰富了起来,奶味的结像也更大了(香精),下盘更稳了,延展性较差,远不如脱脂奶丝滑,较为厚重。起初我不明白为什么加了钙有如此巨大的提升,看看配料表恍然大悟,高钙奶属于调制乳,加了乳矿物盐和香精
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