近些年，随着互联网技术的日益成熟和普及，越来越多的餐饮店不再局限于堂食，从“一亩三分地”模式，向着打破地域限制的远距离餐品配送发展。

其中，炸鸡算是拥抱互联网比较的彻底的品类之一。
只因其目标消费群体以年轻时尚、且容易接受新鲜事物的90后00后为主，而这类群体恰好是外卖平台的主流消费群体，因此，借助“堂食+外卖”双渠道实现效益翻倍成为了当下炸鸡店较为流行的运营模式。
那么，炸鸡店运营者应该如何玩转外卖平台，实现炸鸡轻松爆单呢?
1、以顾客为中心
对于炸鸡店运营者来说，餐饮外卖应当注重的是过程，而非结果。无论是销售还是营销，都应该注意从获取商家信息到点餐消费、等待配送到最后消费反馈的过程，这一点容易被人忽视但却非常重要。

2、延长营业时间
延长营业时间也是非常重要的举措，因为可以通过营业时间的增加，提升自家炸鸡在外卖平台上的排名，以此带来不错的客单量。

3、外卖包装要格外注意
不同于其他品类的餐饮外卖，炸鸡是种非常注重口感的快餐小吃，一旦被水蒸气弄得潮湿，原先酥脆的炸鸡外皮便会软掉，严重影响到顾客的用餐体验。
因此，建议炸鸡店运营者在采购包装的时候，尽可能选用锡箔纸、纸盒包装，这样便可以尽可能减少口感的损失。

4、缩短配送时间
缩短配送时间，尽快将炸鸡送到顾客手上，不仅是提高外卖好评率的重要保证，还是减少口感丢失的最优方法。
长时间的配送，会让炸鸡冷掉，而一旦凉了的炸鸡的美味将会少了一大截，因此，建议炸鸡店运营者保证出餐时间在10-15分钟左右。

炸鸡口味、出品效率、外卖运营以及品牌开发等等都是检验炸鸡外卖能否得到顾客满意的重要标准，而要想保证炸鸡外卖爆单，从这几方面提高炸鸡品质是必不可少的。