什么是拉缸盐海参，拉缸盐海参也有它的独特的优势。
一是更安全，拉缸盐多数作为加工户的原料，加工户都是懂行的，所以拉缸盐海参也几乎没添加乱七八糟的东西，使用更安全。
二是更便宜，拉缸盐海参加工工序简单，成本低，没有回锅脱盐脱水和晾晒的过程，人工加工成本更低。 三是更营养，拉缸盐加工工序简单，营养保留全面。
四是易泡发，拉缸盐本身是软的，泡发省去了回软这一步，直接去牙，然后就是煮或者蒸，再用冰水泡发，和干参泡发时间比起来节约三至四天的时间。
五是易储存，拉缸盐加工过程中，利用了大颗粒盐的渗透作用，抑制微生物的繁殖，起到防腐的作用，相比于即食海参冷冻温度不需要那么低。
六是好鉴别，拉缸盐海参的质量取决于海参煮制时的火候大小，大火侯的拉缸盐海参要明显优于小火侯的拉缸盐海参，火候的大小很好鉴别，捏一下就知道，基本上一学就会！