12月20日漏签0天

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半固态发酵不沉底么我上次液态都是沉下去的....

打散以后是这样用的酒曲安琪糖化24发酵7天是现在蒸还是在发酵个几天

我也不沉，出来酒少，开始70度，接不了多少，直接就酒尾了

时间太短，沉底起码要发酵二个月以上

如果是传统米曲，时间是最好的沉淀剂，越陈越香，其它的所谓高产曲，就是糖化酶加根霉酵母的复合曲，陈酿一万年也是垃圾酒。

我的正常情况都是这样。沉下去就不正常了

我的25天左右沉，安琪曲我做过有少许粮末会浮。

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